Augenweide : bien plus qu'un simple restaurant
Augenweide fait partie de cette vague de restaurants viennois flexibles, exigeants et sans œillères apparue après la pandémie, qui s'affranchit de la tradition sans renoncer à l'élégance. Installé dans un bâtiment moderne près du Donaukanal, il s'adresse à une clientèle urbaine, ouverte sur le monde et curieuse de nouvelles saveurs.
Contrairement aux adresses plus spécialisées qui misent tout sur une seule cuisine, Augenweide assume le fait que les convives d'aujourd'hui veulent du choix. Servir des steaks aux côtés de sushi délicat et de pâtes fraîches pourrait sembler chaotique, mais l'exécution est d'une fluidité totale. L'équipe en cuisine réunit des influences méditerranéennes, japonaises et d'Europe centrale, le tout avec retenue et un sens aigu de la présentation.
Le cadre est tout aussi réfléchi. L'intérieur mêle assises lounge, végétation et éclairage modulable pour une ambiance urbaine et vivante. Le résultat : une salle qui capte l'attention sans la saturer.
Ces dernières années, le 2e arrondissement s'est imposé comme l'un des couloirs culinaires les plus intéressants de Vienne, et l'Augenweide y apporte une contribution de poids. C'est une adresse qui connaît son public : sensible au style, attentif aux saveurs, prêt pour une assiette cosmopolite sans les clichés touristiques.
