NENI am Naschmarkt - Cuisine d’inspiration israélienne sur le marché le plus vivant de Vienne
NENI am Naschmarkt a été fondé en 2009 par Haya Molcho et ses quatre fils - Nuriel, Elior, Nadiv et Ilan - dont les initiales forment le nom NENI. Haya, originaire de Tel-Aviv, a apporté les saveurs vibrantes de la cuisine moyen-orientale et méditerranéenne à Vienne, en créant un concept centré sur le partage et la convivialité.
Le Naschmarkt lui-même remonte au XVIe siècle, quand il servait de marché au lait vendu dans des seaux en bois de frêne (Asch), d'où le nom d'Aschenmarkt. Au fil du temps, il s'est mué en creuset de saveurs et de cultures internationales, un cadre idéal pour la vision de Haya. L'atmosphère animée du marché, associée au concept de cuisine ouverte de NENI, reflète l'énergie et la convivialité des marchés de rue de Tel-Aviv.
Le concept de NENI est simple : la nourriture est faite pour être partagée. La carte traduit cette idée avec une variété de mezze, shakshuka, déclinaisons de houmous et salades fraîches, le tout servi en format familial. La cuisine ouverte a été conçue pour créer un lien entre les chefs et les convives : on suit la préparation des plats, ce qui renforce le côté chaleureux et participatif.
NENI am Naschmarkt a rapidement conquis un public fidèle, autant pour sa cuisine que pour son atmosphère chaleureuse et décontractée. Son succès en a fait un pilier de la scène gastronomique viennoise. Sa popularité a depuis donné naissance à plusieurs adresses en Europe, à Berlin, Amsterdam, Paris et Zurich notamment. Malgré cette expansion, le restaurant du Naschmarkt reste le cœur de la marque NENI, là où la vision culinaire de Haya et l'hospitalité familiale se vivent le plus intensément.
