Casolaro Bros & l'art de la Dolce Vita
L'histoire des Casolaro Bros est celle d'une passion, d'un héritage et du rêve d'apporter un morceau authentique d'Italie au cœur de Vienne. Fondée par les frères Casolaro, l'aventure est née d'un attachement profond à leurs racines napolitaines et du désir de partager le véritable « ambiente » italien - ce mélange unique de chaleur, de convivialité et de joie de vivre - avec un nouveau public. Leur vision était claire dès le départ : créer un chez-soi loin de chez soi, où chaque visiteur est accueilli comme un membre de la famille.
Cette philosophie imprègne chaque aspect de Casolaro Bros. Les frères ont lancé leur projet avec un engagement pour la « recherche de produits de haute qualité », conscients que l'âme de la cuisine italienne réside dans l'excellence de ses ingrédients. Ils sélectionnent méticuleusement leurs produits, des tomates gorgées de soleil et du basilic parfumé aux fromages artisanaux et aux charcuteries, en veillant à ce que chaque produit reflète les riches traditions culinaires de l'Italie, en particulier de la région vibrante de Naples. Ce souci de qualité se retrouve dans leurs célèbres panini, leur authentique pizza napolitaine et les provisions qui garnissent les étagères de leur épicerie fine.
Le premier Casolaro Bros a ouvert ses portes en juin 2021 au Wohllebengasse 15, dans le 4e arrondissement de Vienne (Wieden). Le bouche-à-oreille n'a pas tardé. Viennois et visiteurs avertis ont été séduits par son « ambiance fun », la qualité incontestable de la cuisine et la « touche spéciale » que les frères insufflent à chaque moment. L'objectif était simple mais profond : permettre aux convives de goûter à « la dolce vita », ne serait-ce que le temps d'une visite. Ils proposent un bel assortiment d'antipasti, des panini préparés à la minute, des pâtes, des douceurs traditionnelles comme les cannoli et, bien sûr, un café italien d'exception.
Le succès et l'accueil chaleureux de leur première adresse ont conduit à une expansion. Une deuxième adresse a vu le jour dans le 3e arrondissement, renforçant la réputation des Casolaro Bros comme destination de référence pour les saveurs italiennes authentiques, des antipasti, pizza, pâtes jusqu'à l'atmosphère. Les deux adresses s'efforcent d'incarner les principes fondateurs de la marque : un cadre accueillant, des produits de qualité supérieure et une passion sincère pour le partage de la culture italienne. Leur histoire est celle d'un esprit d'entreprise porté par l'amour du pays natal, et elle continue de s'écrire, un plat savoureux et un convive heureux à la fois.
