Brandauer’s Schlossbräu - Une brasserie viennoise aux racines profondes
Le Brandauer’s Schlossbräu occupe l’ancienne auberge en briques rouges « Zum Weißen Engel » au n° 5 Am Platz, juste en face de la Hietzinger Tor - l’entrée principale du zoo de Schönbrunn et du domaine. Le bâtiment actuel date de 1898 et remplace une auberge présente sur le site depuis au moins le milieu du XVIIIe siècle.
À l’ouverture du nouveau bâtiment, Hietzing se transformait de zone maraîchère en faubourg verdoyant. La gare de la Stadtbahn près du château ouvrit la même année, bientôt suivie par le tramway électrique, amenant un flux régulier de promeneurs. L’auberge devint rapidement un rendez-vous des habitants et des visiteurs.
Au début du XXe siècle, l’établissement servait à la fois de salle de bal et de Gasthaus. Sa salle voûtée, son jardin ombragé et ses concerts réguliers attiraient les cercles mondains comme le Hietzinger Jagdklub, et la maison se fit connaître pour ses portions généreuses et sa bière bien tirée.
L’activité déclina après 1945, mais le restaurant ne ferma jamais et conserva une clientèle de quartier fidèle.
Le tournant décisif est venu vers 2000, lorsque le restaurateur Thomas Brandauer a investi dans une rénovation complète et rouvert l’établissement sous le nom de « Schönbrunner Schlossbräu ». Les salles en briques historiques ont été restaurées et des cuves en cuivre installées à l’entrée en clin d’œil à la tradition brassicole. Les bières maison - Märzen, Zwickl et saisonnières - sont brassées selon les recettes Brandauer par la Privatbrauerei Zwettl.
Aujourd’hui, la brasserie sert ces spécialités brassées par Zwettl aux côtés d’une large sélection de bières pression autrichiennes. Quelque 400 convives prennent place sous les voûtes, tandis que 480 autres s’installent sous les marronniers du jardin. Avec son ambiance accueillante et sa proximité avec Schönbrunn, le Brandauer’s Schlossbräu reste animé toute l’année, entre voisins de Hietzing, familles sortant du zoo et touristes du château.
