Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker

Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker

Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker compte parmi les pâtisseries les plus anciennes et les plus raffinées de Vienne. Fondée en 1847, la maison fournissait autrefois les douceurs de l'empereur François-Joseph Ier et perpétue aujourd'hui cet héritage à travers ses gâteaux, chocolats et pralinés réputés. Installée juste en face de l'Opéra national de Vienne, la maison allie décor somptueux et savoir-faire artisanal, dans la pure tradition des cafés viennois. De la célèbre Gerstner Torte aux pralinés faits main, chaque création porte l'empreinte du passé impérial autrichien.

Les cafés historiques ne manquent pas à Vienne, mais Gerstner se distingue par son élégance d'inspiration impériale et la qualité de son travail artisanal. Lustres, assises capitonnées, dorures - le décor installe d'emblée une atmosphère soignée, idéale pour une pause café.

Ce qu'on y mange est à la hauteur du décor.

L'établissement s'organise sur trois étages, chacun avec son caractère. Au rez-de-chaussée, la boutique propose chocolats, pralinés et pâtisseries joliment emballés - parfaits à ramener en souvenir. Au premier, le café invite à savourer gâteaux et cafés viennois dans un cadre à la fois détendu et feutré. Pour le cadre le plus marquant, on monte au troisième étage, dans les Salons Privés Gerstner : luminaires imposants, mobilier d'époque et vue sur l'Opéra national de Vienne.

Au-delà des pâtisseries fines et des tortes minutieusement glacées, la carte comprend aussi des plats autrichiens traditionnels, préparés avec le même soin.

C'est cet ensemble - histoire, artisanat, atmosphère - qui fait de Gerstner une adresse singulière parmi les cafés de la capitale. Attablé dans le salon, devant une part de gâteau et un café, on se plaît à imaginer l'époque où la haute société viennoise s'y retrouvait pour ses grandes célébrations.