Figls - un chapitre contemporain dans l'histoire de Grinzing
Figls fait partie de la famille de restaurants Figlmüller, l'un des noms les plus respectés de la gastronomie viennoise. Figls, ouvert à Grinzing, porte cet héritage tout en l'adaptant avec un esprit plus décontracté, celui d'un Biergarten.
L'adresse elle-même plonge ses racines dans la longue tradition viennoise des auberges et des tavernes de quartier. Grinzing, historiquement un village viticole aux portes de la ville, s'est fait connaître grâce à ses Heurigen, ces tavernes rustiques où les vignerons servaient leur propre vin. Au fil des décennies, le quartier a attiré Viennois et visiteurs, venus pour des repas simples et du vin frais dans des cours de caractère. Figls est né comme une réponse moderne à cette tradition, offrant à ses convives une cuisine autrichienne de qualité, fiable, dans un cadre contemporain qui respecte l'histoire du quartier.
Le bâtiment a été soigneusement rénové pour préserver sa structure historique tout en transformant les intérieurs en un espace aéré et moderne. Le jardin en terrasse, ombragé par des arbres matures, est un clin d'œil à la Gemütlichkeit des Biergärten viennois. À l'intérieur, le décor est épuré, avec du bois clair et du verre.
Aujourd'hui, Figls incarne un style de restauration qui parle à une nouvelle génération de Viennois et de visiteurs internationaux. En lieu et place du kitsch rustique, on trouve un confort soigné. Plutôt que de miser uniquement sur le vin, on célèbre bière et vin à parts égales. Et au lieu de s'en tenir à une carte uniquement traditionnelle, on propose un menu équilibré où le Schnitzel cohabite avec les burgers et les plats de saison.
Sa popularité auprès des Viennois montre qu'il ne s'agit pas d'une simple halte touristique, ce qui renforce son authenticité. Familles, groupes d'amis et jeunes actifs fréquentent le restaurant, créant une atmosphère animée sans être étouffante. Pour les voyageurs, Figls offre l'occasion de découvrir la culture gastronomique autrichienne dans une version actuelle, sans pour autant perdre ses racines traditionnelles.
