Ausgezeichnet mit dem Muvamo Award für ihr Bio-Konzept und den klassischen Biergarten.
Luftburg - Kolarik im Prater: Eine historische kulinarische Reise
Wien, reich an Geschichte, Kultur und Gastronomie, ist nach wie vor ein Top-Reiseziel für Reisende und Feinschmecker. Innerhalb des legendären Praters liegt die Luftburg - Kolarik, ein renommiertes kulinarisches und historisches Juwel. Kolariks Luftburg hat tiefe Wurzeln in der Wiener Gastronomieszene, sowohl im übertragenen als auch im wörtlichen Sinne. Was 1992 als Luftburg-Café-Restaurant der Unternehmerin Elisabeth Kolarik begann, entwickelte sich langsam zu einem Wahrzeichen im Prater. Der Name Luftburg bezog sich ursprünglich auf eine Hüpfburg neben dem ursprünglichen Restaurant. Im Laufe der Jahre wuchs der Gastronomiebetrieb in Größe und Ehrgeiz, blieb aber seiner parkseitigen Seele treu. Die Kombination aus familienfreundlicher Gastronomie und unterhaltsamen Freizeitaktivitäten hat das Restaurant zu einem beliebten Ort für Einheimische und Touristen gemacht.
Die Luftburg - Kolarik bleibt der Wiener Tradition treu und setzt gleichzeitig moderne Akzente. Auf der Speisekarte stehen klassische österreichische Gerichte wie die berühmte Stelze, aber auch einige moderne Variationen.
Im Jahr 2019 wurde die Luftburg zum weltweit größten, vollständig zertifizierten Bio-Restaurant, ein gewaltiger Meilenstein, der Jahrzehnte in Vorbereitung war. Kolarik und ihr Team haben sich voll und ganz der Nachhaltigkeit verschrieben und beziehen alle Zutaten biologisch, von Fleisch und Gemüse bis hin zu Ölen, Mehl und Getränken. Aber sie haben nicht bei der Zertifizierung aufgehört - sie haben in erneuerbare Energien, Abfallreduzierung und eine Lieferkette investiert, die regionale Produzenten bevorzugt.
Das Leitbild der Luftburg ist still und leise revolutionär: Es stellt die Vorstellung in Frage, dass Bio-Lebensmittel exklusiv oder nur in Boutiquen erhältlich sein müssen. Stattdessen serviert sie großzügige Portionen traditioneller österreichischer Spezialitäten in einem integrativen, unprätentiösen Rahmen. Es ist ein Ort, an dem Einheimische Geburtstage feiern, an dem Touristen ein unvergessliches Essen erleben und an dem Nachhaltigkeit zum Teil des Alltags wird.
Über das Essen hinaus spiegelt die Luftburg einen breiteren kulturellen Wandel in Wien wider - hin zu achtsamem Konsum, zu durchdachter Erholung und zu modernen Traditionen, die in der Region verwurzelt, aber offen für Weiterentwicklung sind. Sie ist ein Modell dafür, wie eine Stadt wie Wien Tradition mit zukunftsweisenden Werten verbinden kann, ohne ihren Charme zu verlieren.
Die Luftburg - Kolarik ist dank ihrer Lage, des köstlichen Essens und des Engagements für biologische und nachhaltige Praktiken ein perfekter Ort zum Essen im Wiener Prater.
