Plachuttas Neuer Markt - Neues Kapitel einer Wiener Institution
Plachuttas Neuer Markt ist der jüngste Ableger von Wiens bekanntester Gastro-Dynastie. 2024 eröffnet, setzt dieses Restaurant die Plachutta-Philosophie in einem eleganteren, zentraleren Rahmen fort - nur wenige Schritte von Staatsoper und Albertina entfernt. Während das Stammhaus auf der Wollzeile für seinen Tafelspitz berühmt ist, hat sich der Standort am Neuen Markt vor allem für eines einen Namen gemacht: das Wiener Schnitzel.
Österreichs Nationalgericht wird hier mit der gleichen Sorgfalt zubereitet, für die der Name Plachutta steht. Wenn du das beste Schnitzel in Wien suchst, gehört dieses Restaurant zu den ersten Adressen.
Natürlich steht auch hier Tafelspitz auf der Karte, serviert in den typischen Kupfertöpfen, genau wie auf der Wollzeile. Aber bei Plachutta Neuer Markt liegt der Schwerpunkt etwas stärker auf dem Schnitzel - passend, wenn man bedenkt, wie bekannt das Gericht weltweit ist.
Den Grundstein legte Ewald Plachutta - Koch, Buchautor und kulinarischer Botschafter, der die Wiener Klassiker modernisiert und verfeinert hat. Seine Kochbücher gelten bis heute als Standardwerke der österreichischen Küche. Unter seiner Führung und jetzt in der nächsten Generation haben die Plachutta-Restaurants ihren Ruf für exzellentes Essen und den respektvollen Umgang mit der Wiener Gastro-Tradition bewahrt.
Was Plachuttas Neuer Markt besonders macht, ist die Lage: ein historischer Platz, der in den letzten Jahren neu gestaltet wurde, direkt neben der Staatsoper, der Albertina und der Kärntner Straße. Obwohl das Restaurant erst seit kurzem existiert, wirkt es sofort etabliert - dank der Stärke der Marke und der Liebe zum Detail.
Plachuttas Neuer Markt ist keine Neuerfindung, sondern eine durchdachte Fortführung. Ein neues Kapitel in einer langen, sehr wienerischen Geschichte.
