Leberkas Pepi - Vom Linzer Klassiker zum Wiener Kult
Leberkas Pepi hat 1989 in Linz angefangen, mit einer simplen Idee: nur Leberkäse anbieten, den aber richtig gut. Traditionell ist Leberkäse ein gebackener Brät aus fein gewolftem Schweine- und Rindfleisch, dezent gewürzt und frisch aus dem Ofen geschnitten. Trotz des Namens enthält moderner Leberkäse weder Leber noch Käse - wobei Pepi durchaus einen köstlichen Käse-Leberkäse mit geschmolzenem Käse anbietet.
Leberkäse ist in Österreich seit jeher ein Favorit für schnelle Mahlzeiten, meistens in einer Semmel mit Senf. Pepi hat diesen bodenständigen Klassiker aufgewertet, indem er auf Qualität und Vielfalt setzt. Neben dem Klassiker findest du kreative Varianten wie Chili, Schwammerl oder Pferd - alles wird den ganzen Tag über frisch gebacken.
Als 2015 die Wiener Filiale im 1. Bezirk eröffnete, brachte sie diese Linzer Tradition direkt ins historische Herz der Hauptstadt. Nur wenige Schritte von der Staatsoper entfernt, ist der Kontrast auffällig: Statt opulenter Kaffeehäuser oder eleganter Restaurants bietet Pepi einen bodenständigen Bissen, den Einheimische tatsächlich essen.
Heute ist Leberkas Pepi Late-Night-Ritual oder schneller Mittagssnack. Für Besucher:innen ist es ein Einblick in die österreichische Alltagsküche - simpel, deftig und authentisch, mit einer Fangemeinde, die den Leberkäse zum eigenständigen Ziel gemacht hat.
