Premiato con il Muvamo Award per il patrimonio dolciario viennese - la casa dell'originale Sacher-Torte.
Café Sacher: tradizione servita ogni giorno
La storia del Café Sacher è inseparabile da quella di Vienna. Fondato alla fine dell’Ottocento come parte dell’Hotel Sacher, il caffè costruì la propria fama sulla scia di una torta già celebre. L’originale Sacher-Torte fu inventata nel 1832 da un apprendista sedicenne di nome Franz Sacher, al servizio della cucina del principe Metternich. Fu poi il figlio Eduard a perfezionare la ricetta e a fondare il marchio Sacher a Vienna.
Quando il Café Sacher aprì le porte, il nome Sacher era già sinonimo di prestigio culinario. Ma ciò che rende questo caffè davvero speciale è la sua duratura autenticità. Il Café Sacher è rimasto parte viva della cultura viennese.
Il caffè divenne un ritrovo prediletto di aristocratici, artisti e intellettuali, specchio del ricco tessuto culturale dell’età d’oro viennese. E mentre l’arredo è stato curato e aggiornato nel tempo, l’essenza del locale è rimasta intatta. Panche in velluto, tavolini con piano in marmo e camerieri in abiti classici: ogni dettaglio è pensato per conservare l’eleganza del passato imperiale di Vienna.
Al di là dell’estetica, il Café Sacher ha mantenuto il proprio impegno verso l’artigianalità. La torta viene ancora preparata secondo una ricetta custodita gelosamente, nota solo a una manciata di persone al mondo. Ogni fetta servita è un omaggio alla tradizione, all’autenticità e alla cura del dettaglio.
Oggi il Café Sacher è uno dei pochi luoghi dove si può entrare in contatto con la celebre cultura del caffè viennese e portarsi a casa un pezzo tangibile di storia culinaria.
