La nostra opinione
Se stai pianificando cosa e dove mangiare a Vienna, considera questa pagina come il menù della città organizzato per la vita reale. Iniziamo dai piatti da provare, poi indichiamo i locali che li preparano davvero bene. Vuoi una Wiener Schnitzel come si deve? Troverai le migliori tavole per quella crosticina dorata e ariosa. Preferisci partire dal dolce? Vai direttamente a Kaiserschmarrn, Sachertorte e Apfelstrudel per le fette e le padelle più affidabili. Vuoi scegliere per atmosfera? Esplora i ristoranti classici austriaci per sapori di tradizione, i piatti sostanziosi per porzioni abbondanti e birra, i raffinati per precisione da tovaglia bianca, e gli internazionali per cucine moderne e vivaci.
La cultura del caffè viennese ha una sezione dedicata, perché a Vienna il piacere di fermarsi conta. Abbiamo incluso anche i nostri Heuriger (osterie del vino) preferiti per pomeriggi rilassati con vino locale, oltre a locali particolari dove la buona cucina si accompagna ad architettura e panorami. Tutto è scelto per costanza, atmosfera e qualità, per sfruttare al meglio il viaggio. Le sezioni funzionano come filtri: ricorri alla cucina tradizionale quando cerchi conforto, scegli i locali fotogenici per il tuo rullino, e aggiungi un Würstelstand ai piani notturni.
- Visite guidate e attività
- I piatti austriaci da provare a Vienna
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Luoghi gastronomici da non perdere
- Caffè (Kaffeehäuser)
- Heuriger (osterie del vino)
- Würstelstands (chioschi di salsicce)
- Ristoranti austriaci classici
- Ristoranti austriaci raffinati
- Cucina internazionale a Vienna
- Le esperienze gastronomiche più particolari di Vienna
- Vienna dall'alto: rooftop bar e ristoranti
- Gastgärten: i salotti all'aperto di Vienna
Visite guidate e attività
- Mezza giornata nella regione vinicola di Vienna: Lascia la città e percorri la campagna vinicola austriaca con degustazioni in cantine a conduzione familiare e panorami che invitano a restare.
- Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker: spettacolo di pasticceria e degustazione: Entra nel laboratorio della leggendaria confetteria imperiale di Vienna e osserva i maestri pasticceri al lavoro sui classici austriaci, per poi assaggiare i dolci appena sfornati.
- Museo del Cioccolato: visita e laboratorio per creare la tua tavoletta: Scopri l’arte del cioccolato al Museo del Cioccolato di Vienna e crea la tua tavoletta personalizzata da portare a casa. Un’esperienza dolce e coinvolgente per tutti i sensi.
- Cena-spettacolo Johann Strauss al Prater: Cena con stile mentre assisti a un vivace omaggio al “Re del Valzer” in questo spettacolo che unisce cucina viennese tradizionale e fascino dell’operetta classica.
- Tour gastronomico al Naschmarkt: Esplora il celebre Naschmarkt di Vienna con una guida locale, assaggiando sapori intensi dai banchi austriaci e internazionali mentre scopri le storie nascoste del mercato.
- Assapora Vienna: gastronomia, caffè e angoli di mercato: Esci dai percorsi turistici e assapora la cultura culinaria quotidiana di Vienna, dai mercati nascosti ai caffè di quartiere frequentati dai viennesi.
I piatti austriaci da provare a Vienna
Wiener Schnitzel
Che cos'è
Una cotoletta di vitello impanata, dorata e croccante, servita tradizionalmente con insalata di patate o mirtilli rossi.
Perché ci piace
Croccante fuori, tenera dentro: il comfort food austriaco nella sua forma migliore.
Curiosità
Nonostante sia il piatto più celebre di Vienna, la Wiener Schnitzel potrebbe non essere affatto viennese. Una teoria diffusa la collega alla "Cotoletta alla Milanese", portata in Austria nell'Ottocento da un generale austriaco. Ma se l'Italia rivendica una certa influenza, i viennesi l'hanno perfezionata: fritta nel burro chiarificato o nello strutto fino a raggiungere quel dorato croccante che oggi tutti riconoscono.
Dove mangiare: i nostri preferiti
La migliore schnitzel di maiale della città: sottilissima, dorata e croccante, con i bordi che debordano generosamente dal piatto. Ordinala con la classica insalata di patate e un cucchiaio di mirtilli rossi. Meglio prenotare per evitare la coda.
Qui si trova la migliore Wiener Schnitzel classica di vitello della città, fritta in padella fino a un dorato uniforme e impeccabile con una croccantezza delicata. Scegli il grasso di cottura (Butterschmalz, Schweineschmalz o olio vegetale), aggiungi l’insalata di patate e goditi la vista sulla cucina a vista.
Un locale raffinato vicino all’Opera dove la schnitzel di vitello esce uniformemente dorata e sempre tenera. Abbinala alla loro insalata di patate e a un calice di Grüner Veltliner per un pranzo con stile o una cena pre-teatro.
Questo locale gemello serve la stessa schnitzel di maiale gigante con crosta dorata e croccante e un interno tenero. Il ritmo è veloce, le porzioni generose, perfetto per un pasto rapido e soddisfacente vicino al centro.
Un Gasthaus di quartiere che prepara una schnitzel onesta e perfettamente condita con un sapore di casa. Un locale tranquillo, birra fredda e un’insalata di patate con l’equilibrio agrodolce esatto.
Tafelspitz
Che cos'è
Manzo bollito servito con brodo, rafano, salsa di mela e rafano e salsa all'erba cipollina.
Perché ci piace
Il Tafelspitz dimostra come ingredienti semplici possano diventare qualcosa di speciale con la giusta cura. Il manzo viene lentamente bollito fino a raggiungere una tenerezza piena di sapore, arricchita dal brodo di cottura. A fare la differenza sono i contorni classici: una salsa agrodolce di mela e rafano, spinaci cremosi, rösti croccanti e una calda scodella di brodo per iniziare. È un piatto sostanzioso, avvolgente e profondamente legato alla tradizione viennese. Il servizio dalla pentola di rame direttamente al tavolo aggiunge un tocco d'altri tempi.
Curiosità
Il piatto preferito dell'imperatore: il Tafelspitz era il pasto prediletto di Francesco Giuseppe I. Semplice ma elegante, era considerato un piatto degno della corte imperiale.
Dove mangiare: i nostri preferiti
Il Tafelspitz di riferimento a Vienna, servito in lucide pentole di rame con brodo cristallino, osso con midollo e fette precise di manzo bollito. Completa il rituale con Rösti, spinaci cremosi, salsa di mela e rafano e salsa all’erba cipollina.
Un ambiente raffinato in una delle locande più antiche di Vienna, con servizio impeccabile e un Tafelspitz tenero in un brodo limpido e profumato. Nelle giornate calde, meglio prenotare il cortile alberato per un pasto lento ed elegante.
Al di là della celebre schnitzel, il Tafelspitz ha un sapore pulito e una consistenza tenera in un brodo chiaro e rigenerante. Abbinalo a mela e rafano e Rösti per un piatto classico e bilanciato.
Noto per la schnitzel, ma la cucina offre un Tafelspitz curato con brodo profondamente saporito e carne tagliata con precisione. Aggiungi spinaci cremosi e salsa all’erba cipollina per completare un’esperienza molto viennese.
Un Tafelspitz casalingo in un locale accogliente e senza fronzoli, con un brodo che sa di cottura lenta. La salsa di mela e rafano ha il mordente giusto, e le patate arrivano croccanti e dorate.
Kaiserschmarrn
Che cos'è
Il Kaiserschmarrn è una frittella soffice, caramellata e spezzettata, leggermente dolce, servita con zucchero a velo, uvetta e composta di frutta (di solito prugne o mele). Il nome si traduce come "il pasticcio dell'imperatore", essendo il dolce preferito di Francesco Giuseppe I. Croccante fuori, morbido dentro, perfetto da condividere.
Perché ci piace
È come il meglio di una frittella e di un french toast insieme. I bordi croccanti, l'interno soffice e lo zucchero caramellato creano il boccone perfetto ogni volta. In più, è uno di quei piatti che diverte tanto mangiare quanto gustare, soprattutto appena uscito dalla padella.
Curiosità
La leggenda narra che il Kaiserschmarrn nacque come una frittella mal riuscita: il cuoco la strappò per sbaglio, ma invece di buttarla aggiunse zucchero e la servì all'imperatore. Gli piacque così tanto che il piatto divenne un classico della cucina austriaca.
Dove mangiare: i nostri preferiti
Il Kaiserschmarrn qui è un classico affidabile, servito con composta di prugne calda. È disponibile anche da asporto dalla vetrina su strada, un’ottima opzione per qualcosa di dolce durante una passeggiata dalla Hofburg al centro.
Il Kaiserschmarrn qui è una scelta classica, servito in un ambiente storico e curato. Un modo rilassato ma raffinato di gustare uno dei dolci più amati di Vienna.
Un Kaiserschmarrn classico con composta di prugne calda, nella familiare combinazione dolce-aspro. Le sale luminose con lampadari e il servizio professionale creano un’atmosfera curata e accogliente.
Il Kaiserschmarrn arriva in pezzi leggeri e spezzati, accompagnato da composta di albicocca o prugna. La terrazza affacciata sulla Ringstrasse lo rende un luogo piacevole per una pausa con un dolce viennese classico.
Un Kaiserschmarrn più leggero, stile caffè, con consistenza morbida e porzioni facili da dividere. L’ambiente mid-century, l’atmosfera luminosa e il ritmo tranquillo lo rendono perfetto per una pausa pomeridiana rilassata.
Sachertorte
Che cos'è
La Sachertorte è la torta al cioccolato più celebre di Vienna: un pan di Spagna denso al cioccolato, un sottile strato di marmellata di albicocca e una glassa di cioccolato fondente lucida. Si serve sempre con panna montata, che bilancia la ricchezza alla perfezione.
Perché ci piace
È intensa ma non stucchevole, con un equilibrio riuscito tra cioccolato fondente e albicocca fruttata. Gustare una fetta in uno dei caffè storici di Vienna aggiunge all'esperienza quel fascino d'altri tempi.
Curiosità
Per anni si è combattuta una celebre battaglia legale su chi producesse la "Sachertorte originale": il Café Sacher e Demel si sono contesi i diritti sul nome. Alla fine ha vinto il Café Sacher, ma entrambi continuano a servire versioni straordinarie.
Dove mangiare: i nostri preferiti
La casa della Sachertorte originale: pan di Spagna denso al cioccolato, uno strato preciso di albicocca e glassa a specchio, il tutto al meglio con una generosa cucchiaiata di panna montata. Il salone con boiserie trasmette un senso di eternità che rende speciale anche una sosta rapida.
Una versione raffinata della Sachertorte con finitura lucida al cioccolato e una nota di albicocca chiara e aromatica. Si ordina al bancone di marmo o la si gusta nel salone storico con un caffè, immersi nell’atmosfera classica viennese.
Un elegante salone al piano superiore dell’Hotel Sacher dove la torta classica incontra porcellana, servizio d’argento e un lusso discreto. Il modo più raffinato di assaporare la fetta più famosa di Vienna, lontano dalla folla.
Una Sachertorte perfettamente bilanciata con glassa liscia e strati netti, servita in saloni con lampadari di fronte all’Opera. Abbinala a un melange o porta via una fetta in scatola dalla pasticceria al piano di sotto.
Apfelstrudel
Che cos'è
L'Apfelstrudel è un dolce tradizionale viennese fatto con una pasta sottilissima e sfogliata che avvolge un ripieno di mele, uvetta, cannella e talvolta frutta secca. Si serve caldo, spolverato di zucchero a velo e accompagnato da panna montata o salsa alla vaniglia.
Perché ci piace
La combinazione di pasta croccante e delicata con il ripieno di mela caldo e morbido è difficile da battere. La cannella e l'uvetta aggiungono il tocco giusto di dolcezza e spezia. E se capita di vederlo preparare, con la pasta tirata a mano fino a essere quasi trasparente, è un'esperienza in più.
Curiosità
Il segreto dell'Apfelstrudel perfetto sta nella pasta: viene tradizionalmente tirata a mano fino a essere così sottile da poterci leggere un giornale attraverso. È un'abilità che richiede anni per essere padroneggiata, e si può assistere alla preparazione dal vivo allo Strudelshow al Castello di Schönbrunn.
Dove mangiare: i nostri preferiti
Apfelstrudel con pasta sottile e delicata, ripieno di mele acidule, uvetta e un tocco di cannella. Servito caldo con salsa alla vaniglia in un ambiente storico ed elegante.
Strudel tirato a mano con una crosta sottile e quasi vitrea e un ripieno di mela succoso, spesso con uvetta al rum per profondità. Osserva i pasticceri al lavoro attraverso la cucina a vetro, poi porta via una fetta in scatola dal bancone.
Apfelstrudel con un ripieno di mela fresco e il tocco di dolcezza giusto, ideale con una pallina di gelato alla vaniglia. Ci si può accomodare nel salone con lampadari o portare via una fetta ben confezionata dalla pasticceria al piano di sotto.
Strudel viennese classico con strati sfogliati e mele leggermente speziate, servito caldo con salsa alla vaniglia o panna. La terrazza sulla Ringstrasse è ideale per prolungare il caffè e concedersi un’altra forchettata.
Un caffè d’altri tempi che serve uno strudel casalingo e confortante con mela generosa e un profumo di casa. Accomodati nella sala con boiserie, ordina un melange e lascia che il tempo rallenti.
Altri classici austriaci sostanziosi
Oltre alla Wiener Schnitzel e al Tafelspitz, la cucina sostanziosa di Vienna ha molto altro da offrire. Sono piatti tradizionali, ricchi di sapore e spesso cotti a lungo, perfetti per chi ama il comfort food con un tocco rustico. Dagli stufati di manzo ai piatti caldi e alla semplice ma gustosa cucina casalinga austriaca, ecco alcuni piatti da provare oltre ai classici più noti.
Cosa provare:
- Paprikahendl: pollo tenero cotto in una cremosa salsa alla paprika, servito con gnocchi di pane o tagliatelle al burro.
- Zwiebelrostbraten: manzo arrosto in un sugo denso di cipolle, guarnito con cipolle fritte croccanti e patate saltate.
- Schweinsbraten: maiale arrosto lentamente, succoso e con la cotenna croccante, servito con canederli e crauti.
- Stelze: un enorme stinco di maiale arrosto con cotenna croccante, da gustare con senape, rafano e una birra fredda.
- Gulasch: stufato di manzo alla paprika cotto a fuoco lento, servito con canederli o pane.
- Fiaker Gulasch: una versione più ricca del gulasch, guarnita con uovo fritto, wurstel e cetrioli sottaceto.
- Krautfleckerl: un piatto di pasta semplice ma delizioso, preparato con cavolo caramellato, burro e pepe nero.
- Eiernockerl: gnocchetti morbidi di uovo mescolati con uova strapazzate, serviti spesso con insalata fresca.
Dove mangiare: i nostri preferiti
Arriva con appetito per lo stinco di maiale biologico, pensato per la condivisione con grandi boccali di birra. L’ampio giardino al Prater sotto i castagni mantiene l’atmosfera facile, vivace e molto viennese.
Le sale storiche con volte a botte accolgono classici sostanziosi come il ricco gulasch di manzo, lo Schweinsbraten e i soffici Serviettenknödel. Il posto giusto per immergersi nei sapori della vecchia Vienna con un calice di rosso austriaco.
Un Heuriger classico dalle portate generose: maiale arrosto, salumi, creme spalmabili e pane caldo. Accomodati nel cortile alberato con una brocca di vino della casa e preparati a fare il bis.
Brettljause sostanziosa, arrosti caldi e piatti di conforto stagionali si abbinano splendidamente ai vini propri della cantina. Il cortile coperto di viti è pura essenza di Grinzing, perfetto per un pasto senza fretta.
La cucina del conforto brilla in piatti come lo Zwiebelrostbraten, il cremoso gulasch di vitello e una schnitzel notevole. L’angolo accogliente, la birra fredda e i contorni di patate azzeccati lo rendono un favorito immediato.
Altri classici dolci austriaci
Vienna è famosa per le sue Mehlspeisen (dolci e prodotti da forno tradizionali), e anche se Sachertorte e Apfelstrudel catturano la maggior parte dell'attenzione, ci sono molte altre delizie che vale la pena provare. Dai caldi e soffici Buchteln alle croccanti Palatschinken, questi dolci sono irrinunciabili per i più golosi.
Cosa provare:
- Buchteln: panini dolci di lievito cotti al forno, ripieni di marmellata di albicocca o prugna, serviti caldi con salsa alla vaniglia. Un dolce confortante e pieno di nostalgia.
- Germknödel: un enorme gnocco soffice ripieno di marmellata di prugna, guarnito con burro fuso, semi di papavero e zucchero a velo. Popolare in inverno e nelle stazioni sciistiche.
- Marillenknödel: gnocchi dolci di albicocca fatti con impasto di patate o quark, ricoperti di pangrattato tostato nel burro.
- Topfenstrudel: una variante dell'Apfelstrudel ripiena di quark dolce, zucchero e uvetta. Più leggera e cremosa rispetto alla versione con le mele.
- Powidltascherl: piccoli ravioli ripieni di marmellata di prugna, fatti con impasto di patate e spolverati di zucchero a velo.
- Palatschinken: crêpes sottili all'austriaca, servite con marmellata, cioccolato o quark dolce.
Dove mangiare: i nostri preferiti
Un grande bancone di pasticceria con porzioni perfette, sfoglie alla crema e dolci stagionali alle castagne, tutto pensato per indugiare sotto archi e lampadari. Ordina una fetta con un melange, oppure porta via una porzione nella sua elegante scatola.
Dolci da corte imperiale, dai Punschkrapfen e Esterházy ai petit fours luccicanti, con un bancone che rende il regalo perfetto un gioco da ragazzi. Osserva i pasticceri al lavoro, poi esci con una scatola con nastro per la passeggiata pomeridiana.
Torte eleganti, tartine con glassa di frutta e petit fours come gioielli, serviti in saloni con lampadari di fronte all’Opera. Abbina qualcosa con protagonista il cioccolato a un calice di champagne per una pausa discretamente decadente.
Oltre alla celebre torta, aspettati pasticcini raffinati, un tenero Gugelhupf e cioccolatini delicati in un ambiente senza tempo con boiserie. La boutique accanto è perfetta per souvenir dolci selezionati da portare via.
Fascino della vecchia Vienna con Buchteln caldi e soffici, ripieni di marmellata e spolverati di zucchero, serviti fino a tarda sera. Aggiungi un caffè forte, trova un tavolo in un angolo e lascia che la luce calda del locale faccia il resto.
Luoghi gastronomici da non perdere
Caffè (Kaffeehäuser)
Che cos'è
I caffè di Vienna sono istituzioni culturali dove i locali si fermano per ore, leggendo il giornale e lasciandosi avvolgere dal fascino d'altri tempi. Per saperne di più, leggi il nostro articolo sulla cultura del caffè viennese.
Perché ci piace
L'atmosfera è senza pari: ordina un Melange (il cappuccino alla viennese) e accompagnalo con una fetta di Sachertorte o di Apfelstrudel.
Curiosità
Patrimonio culturale UNESCO: la cultura del caffè viennese è così speciale che l'UNESCO l'ha riconosciuta ufficialmente come parte del "Patrimonio culturale immateriale" dell'Austria.
Dove provare: i nostri preferiti
Di fronte all’Opera, i saloni con lampadari offrono un ambiente raffinato per un classico Wiener Melange e una fetta preparata con cura dalla pasticceria. Un luogo ideale per una pausa a metà pomeriggio, con servizio impeccabile e la possibilità di aggiungere un calice di champagne.
Una sala maestosa di archi e marmo levigato dove un tempo sostavano i letterati, oggi perfetta per un melange e un dolce classico. L’ambiente elegante e l’abbondante luce naturale lo rendono un luogo fotogenico e rilassato per una pausa caffè.
Saloni storici e un laboratorio di pasticceria a vetro mettono l’artigianato in primo piano, abbinando caffè forte a dolci emblematici. Ordina al bancone di marmo o accomodati per il servizio al tavolo, poi esci con una scatola con nastro da portare via.
In cima alla collina sopra Schönbrunn, questo caffè ripaga la salita con un Einspänner e viste panoramiche sulla città. Siediti accanto alle grandi vetrate per la luce dorata e una pausa elegante prima di esplorare i giardini.
Sotto la cupola del Museo di storia dell’arte (Kunsthistorisches Museum), si sorseggia caffè tra affreschi e marmo. Una pausa colta tra una galleria e l’altra, con torte classiche e un’atmosfera serena e impregnata d’arte.
Heuriger (osterie del vino)
Che cos'è
L'Heuriger è un'osteria del vino tradizionale viennese, dove i viticoltori locali servono i propri vini accompagnati da piatti semplici e sostanziosi.
Perché ci piace
È il modo perfetto per fuggire dalla città restando a Vienna. Siediti sotto le viti, sorseggia un calice di Grüner Veltliner e gusta specialità locali come il Liptauer (crema di formaggio piccante) e la Brettljause (tagliere di salumi e formaggi).
Curiosità
Vienna è l'unica capitale al mondo con vigneti propri. A differenza di qualsiasi altra grande città, Vienna conta oltre 700 ettari di vigneti, e molti Heuriger servono il proprio vino di produzione locale.
Dove provare: i nostri preferiti
Mayer am Pfarrplatz è un Heuriger classico con un cortile coperto di viti, vini della casa piacevoli e generose Brettljausen che invitano a un pomeriggio lungo e rilassato. L’ambientazione storica include l’ex residenza di Beethoven proprio accanto.
L’ospitalità classica di Grinzing con giardini rigogliosi, arrosti caldi e taglieri pensati per la condivisione insieme a vini locali freschi. Un posto informale per lunghe conversazioni e secondi giri.
Un favorito sulla collina con vista sui vigneti di Vienna, sdraio e un allestimento rustico e ventilato. Ordina un bianco fresco al calice e un piatto freddo semplice, poi resta per il tramonto.
Alternative da provare
Come alternative, inizia con Furhgassl-Huber per ampi cortili, piatti caldi sostanziosi e atmosfera rilassata per gruppi; poi visita Wieninger am Nussberg per panchine al bordo del vigneto, viste sul panorama e bianchi freschi e dissetanti. Schübel-Auer offre sale storiche, terrazza alberata e vini propri sempre gustosi, mentre Wiltschko ha un’atmosfera di quartiere, senza pretese, con generosi taglieri freddi e un ritmo rilassato. Heuriger Zur Christl porta fascino classico, piatti leggeri di stagione e una clientela locale simpatica. Per una sosta più incentrata sul vino, Heuriger Wieninger abbina bianchi precisi e Gemischter Satz a stuzzichini curati e un’atmosfera discretamente raffinata.
Würstelstands (chioschi di salsicce)
Che cos'è
I celebri chioschi di salsicce di Vienna sono l'esperienza di street food per eccellenza. Servono una varietà di salsicce con senape, rafano e pane fresco.
Perché ci piace
Perfetti per uno spuntino rapido e soddisfacente, soprattutto dopo una serata fuori. Conviene provare la Käsekrainer, una salsiccia affumicata con formaggio fuso all'interno.
Curiosità
I Würstelstands di Vienna nacquero come carri mobili gestiti da veterani di guerra con licenze notturne tra fine Ottocento e inizio Novecento. Molti divennero poi chioschi fissi, plasmando la cultura gastronomica notturna della città: tavoli alti, salsicce veloci e chiacchiere davanti alla senape.
Dove provare: i nostri preferiti
Il Würstelstand più elegante della città, perfettamente posizionato tra l’Albertina e l’Opera di Stato per un boccone notturno dopo un concerto. Ordina una Käsekrainer che scrocchia, aggiungi senape dolce e piccante con una fetta di pane nero, e goditi il contrasto sfacciato di champagne al calice con il cibo di strada.
A pochi passi dalla ruota panoramica, questo chiosco serve salsicce dalla pelle croccante con servizio rapido e l’atmosfera vivace del luna park. Scegli una Bosna classica o una Waldviertler, prendi un’Ottakringer e goditi l’energia del Prater tutto intorno.
Alternative da provare
Come alternative eccellenti, prova Würstelstand LEO per il fascino d’altri tempi e uno dei chioschi più antichi della città’s , Zum scharfen René a Schwarzenbergplatz per opzioni piccanti, e Würstelstand am Hohen Markt per una sosta centrale con una Bosna notevole ed energia notturna dopo mezzanotte.
Ristoranti austriaci classici
Che cos'è
I ristoranti austriaci classici, noti come Gasthäuser o Beisln, sono il cuore del comfort food viennese. Queste locande e osterie tradizionali servono piatti casalinghi autentici come Wiener Schnitzel, Tafelspitz e Gulasch, spesso in un ambiente rustico e accogliente con interni in legno, tovaglie bianche e un'atmosfera calorosa.
Perché ci piace
Questi ristoranti offrono un assaggio della storia culinaria di Vienna, dove le ricette si tramandano da generazioni. Le porzioni sono generose, i sapori intensi, e l'esperienza consiste nel rallentare e gustare un pasto come fanno i viennesi: buon cibo, buona compagnia e magari un calice di Grüner Veltliner o un rinfrescante G'spritzter.
Curiosità
Molti piatti classici viennesi affondano le radici nell'Impero austro-ungarico, fondendo influenze da Ungheria, Boemia e oltre. Persino la Wiener Schnitzel, il piatto più famoso di Vienna, si ritiene sia stata ispirata da una ricetta italiana di vitello impanato nota come "Cotoletta alla Milanese".
Dove provare: i nostri preferiti
The city’s top pork schnitzel: paper-thin, golden, and crisp, with edges that stretch well beyond the plate. Order it with the traditional potato salad and a spoon of lingonberries. Be sure to reserve in advance to avoid the long queue.
Beisl storico con sale a volta e angoli a lume di candela, che serve ricco gulasch, maiale arrosto e canederli soffici. Da provare per l’atmosfera della vecchia Vienna e piatti sostanziosi e affidabili.
Questa sede gemella serve lo stesso schnitzel di maiale gigante, con una crosta dorata e croccante e un morso tenero. Il ritmo è veloce, le porzioni generose, ed è perfetto per un pasto rapido e soddisfacente vicino al centro.
Scegli lo stinco di maiale biologico pensato per la condivisione con grandi boccali di birra. L’ampio giardino al Prater sotto i castagni mantiene tutto vivace, informale e molto viennese.
Cucina del conforto in un angolo accogliente: dalla schnitzel notevole allo Zwiebelrostbraten con contorni di patate azzeccati.
Ristoranti austriaci raffinati
Che cos'è
La cucina austriaca raffinata è il lato più curato della tradizione viennese: ricette classiche, materie prime di alta qualità e sale da pranzo dove lino, illuminazione e ritmo del servizio fanno parte dell'esperienza. Pensiamo al Tafelspitz trinciato dalle pentole di rame, a interpretazioni eleganti di cacciagione e pesce di fiume, e a dolci che rispettano l'artigianalità tanto quanto la nostalgia.
Perché ci piace
Si ottiene il calore dei sapori viennesi con la nitidezza della tecnica moderna. Locali come Pfarrwirt, Plachutta, Zum Schwarzen Kameel e Lugeck offrono costanza, impiattamenti curati e ambienti progettati con criterio. Ideale per un pranzo elegante o una serata lenta dove la carta dei vini ha profondità, il servizio è pacato e ogni piatto rende bene tanto in foto quanto al palato.
Curiosità
Il Tafelspitz divenne un emblema della cucina austriaca raffinata nell'Ottocento, quando l'imperatore Francesco Giuseppe lo rese il suo piatto prediletto. Oggi, il rituale completo di brodo limpido, midollo, salsa all'erba cipollina, mela e rafano e Rösti resta un modo discretamente lussuoso di assaporare l'eredità culinaria di Vienna.
Dove provare: i nostri preferiti
Cucina raffinata in una delle locande più antiche di Vienna, con classici austriaci di stagione, una carta dei vini selezionata e un cortile alberato dal lusso discreto.
Il Tafelspitz di riferimento in lucide pentole di rame, taglio preciso e il rituale completo di Rösti, spinaci cremosi, mela e rafano e salsa all’erba cipollina. Elegante, tranquillo, ideale dopo Schönbrunn.
Un indirizzo storico noto per la cucina viennese raffinata, una sala da pranzo elegante e un bar emblematico perfetto per l’aperitivo. Aspettati versioni curate dei classici locali e una presentazione impeccabile.
Centrale e gestito in modo impeccabile, serve un Tafelspitz da manuale e classici viennesi raffinati con tovaglie impeccabili e un servizio professionale e misurato. Una scelta intelligente per un pranzo elegante o una cena pre-teatro.
Brasserie di design della famiglia Figlmüller, con piatti austriaci in versione rialzata, sapori puliti, materie prime eccellenti e un ambiente contemporaneo e luminoso che rende benissimo in foto.
Cucina internazionale a Vienna
Che cos'è
La scena gastronomica internazionale di Vienna riflette la sua diversità culturale. Plasmata da decenni di immigrazione e influenze globali, la città offre un'ampia gamma di cucine autentiche. Si trova di tutto, dal pho vietnamita tradizionale ai frutti di mare mediterranei, dal ramen giapponese ai curry indiani e ai piatti fusion creativi, ognuno aggiungendo qualcosa al dinamico panorama culinario della città.
Perché ci piace
La qualità e l'autenticità del cibo internazionale a Vienna sono notevoli. Molti ristoranti sono gestiti da famiglie o chef provenienti dai rispettivi Paesi, il che garantisce sapori e tecniche di cottura tradizionali. La varietà è altrettanto notevole: si trova di tutto, dai locali familiari e accoglienti ai ristoranti di alta cucina pluripremiati. Molti ristoranti internazionali a Vienna privilegiano inoltre ingredienti freschi e di qualità, spesso di provenienza locale.
Curiosità
- Vienna vanta una delle migliori scene gastronomiche mediorientali d'Europa, con ristoranti libanesi, turchi e persiani di primo livello.
- Il Naschmarkt, il celebre mercato gastronomico della città, è il posto ideale per assaggiare sapori dal mondo, dai curry indiani agli antipasti italiani.
- A Vienna c'è una solida cultura gastronomica giapponese, con eccellenti ramen shop, sushi bar e persino izakaya tradizionali.
- Le pizzerie di Vienna figurano spesso tra le migliori d'Europa, con molti pizzaioli formati a Napoli.
Dove provare: i nostri preferiti
Locale vivace con vista sulla ruota panoramica, che serve piatti mediorientali vibranti con anima israeliana. Condividi i mezze, ordina il sabich o il musakhan e accompagna il tutto con succhi freschi o uno spritz.
Un rooftop di tendenza con small plates internazionali, energia da co-working di giorno e viste all’ora dorata la sera. Prova i bao, i bowl e le verdure creative, poi fermati per i cocktail in terrazza.
Smashburger seri con bordi croccanti, manzo di qualità e salse della casa, più patatine cariche per un vero sgarro. L’ambiente è minimale, l’esecuzione precisa, e colpisce nel segno per la sera tarda.
Steak, pasta e sushi sotto un unico tetto al Marienbrücke, con drink dopo il lavoro e vista sul profilo urbano. Scegli roll classici o creativi al sushi bar, oppure punta su tagli maturati a secco in quella che dichiarano essere la più grande cella di frollatura di Vienna. Un locale internazionale ed elegante per una cena romantica o un gruppo animato.
Un veterano sul mercato più noto di Vienna, affollato dalla mattina alla sera. Ordina degustazione di hummus, sabich e piatti alla griglia, poi esplora i banchi vicini in cerca di spezie e dolci.
Le esperienze gastronomiche più particolari di Vienna
Che cos'è
Vienna ospita ristoranti straordinari, e alcuni si distinguono per le ambientazioni indimenticabili. Mangiare in un grande palazzo imperiale, una serra storica o all'interno di un museo di fama mondiale offre un'esperienza unica dove atmosfera, storia e cucina d'eccellenza si incontrano.
Perché ci piace
Questi ristoranti trasformano un semplice pasto in un'esperienza. Con architettura scenografica, panorami mozzafiato o la possibilità di mangiare circondati da arte e storia, ogni locale offre qualcosa di davvero unico. Ideale per occasioni speciali o per chi ama un bell'ambiente a tavola.
Curiosità
- Il Café Gloriette era un tempo luogo d'incontro dell'imperatore Francesco Giuseppe e dell'imperatrice Sisi.
- La Brasserie Palmenhaus occupa quella che era la serra imperiale degli Asburgo.
- Il KHM Café permette di mangiare sotto le magnifiche volte a cupola del celebre Museo di storia dell'arte di Vienna (Kunsthistorisches Museum).
Dove provare: i nostri preferiti
Mangia sotto marmo, colonne e la cupola del Kunsthistorisches Museum per una pausa immersa nell’arte tra una galleria e l’altra. I piatti viennesi classici e i dolci hanno un sapore ancora migliore sotto gli affreschi e la luce soffusa del museo.
Un’imponente serra Art Nouveau piena di palme e luce naturale, perfetta per un pranzo rilassato in un ambiente scenografico. Ordina uno spritz e ammira il Burggarten attraverso le pareti di vetro.
Posizionato sopra Schönbrunn con ampie viste sulla città, questo caffè trasforma caffè e torta in un momento da cartolina. Siediti accanto alle grandi vetrate per la luce dorata dopo una passeggiata nei giardini.
Un ristorante girevole in alto sopra Vienna che serve piatti classici con vista a 360 gradi sulla città e sul Danubio. Programmalo al tramonto e lascia che il panorama ruoti lentamente intorno a te.
Un elegante padiglione sul Canale del Danubio con l’aria di un battello fluviale, un caffè animato al piano superiore e un ristorante elegante sotto. Vieni per il brunch, resta per i cocktail e goditi l’atmosfera rilassata sul lungocanale.
Vienna dall'alto: rooftop bar e ristoranti
Che cos'è
Il fascino di Vienna si estende ben oltre le sue strade, con alcuni tra i migliori ristoranti e bar della città che offrono viste dall'alto di grande impatto. Sorseggia cocktail su una terrazza, gusta buona cucina con panorama urbano o ammira il tramonto sui monumenti storici: questi locali in quota abbinano buon cibo e drink a un paesaggio spettacolare.
Perché ci piace
C'è qualcosa di speciale nel mangiare con vista. Le luci scintillanti della città di notte, i tetti emblematici del centro storico o il Danubio che si estende in lontananza offrono una prospettiva diversa su Vienna. Questi locali sono perfetti per serate romantiche, celebrazioni speciali o un drink rilassato con uno sfondo indimenticabile.
Curiosità
Il centro storico di Vienna è mantenuto intenzionalmente basso per proteggere le linee visive verso monumenti come il Duomo di Santo Stefano, perciò anche le terrazze a media altezza risultano sorprendentemente panoramiche. Curiosità: il ristorante del Donauturm completa una lenta rotazione di 360 gradi ogni mezz'ora circa, mentre la MQ Libelle ha trasformato un tetto di museo un tempo chiuso in una terrazza pubblica con alcune delle migliori viste gratuite della città.
Dove provare: i nostri preferiti
Cena con panorama nella celebre torre di Vienna, con ampie viste sulla città e un menù raffinato di ispirazione austriaca. Meglio venire al crepuscolo per vedere la città illuminarsi al calare della sera.
Rooftop bar all’Andaz con tocchi nordici, cocktail d’autore e bracieri in terrazza. Arriva all’ora dorata, resta per il profilo notturno della città.
Ultimo piano sopra il Wurstelprater che serve piatti mediorientali vibranti con vista sulla ruota panoramica. Perfetto per una cena animata che si trasforma in drink.
Elegante lounge in terrazza al Ritz-Carlton con champagne e cocktail precisi con vista sulla Ringstrasse. Vestiti bene e punta al tramonto.
Terrazza all’aperto in cima al Leopold Museum con angolazioni suggestive e atmosfera rilassata. Ideale per foto del MuseumsQuartier e una pausa con brezza sopra i cortili.
Gastgärten: i salotti all'aperto di Vienna
Che cos'è
I Gastgärten sono le estensioni all'aperto dei caffè, dei Beisln e dei ristoranti di Vienna: cortili rigogliosi, terrazze ombreggiate e tavolini sul marciapiede dove mangiare fuori risulta naturale. Nei mesi caldi la città si trasferisce all'esterno, e questi giardini diventano i luoghi più piacevoli per indugiare sui classici austriaci, una birra fredda o un calice di Grüner Veltliner.
Perché ci piace
Il buon cibo ha un sapore migliore con la luce filtrata tra le foglie, una brezza leggera e il brusio della città sullo sfondo. I Gastgärten offrono esattamente questo: un ritmo civile, ambienti fotogenici e una cadenza sociale rilassata adatta a pranzi lunghi, aperitivi all'ora dorata e cene senza fretta.
Curiosità
La tradizione dello Schanigarten a Vienna risale al Settecento, quando i caffè portavano i tavoli in strada ogni primavera. Oggi molti ristoranti aggiungono eleganti cortili e terrazze affacciate sui parchi, trasformando un buon pasto in un piccolo rifugio urbano.
Dove provare: i nostri preferiti
Un vasto giardino al Prater sotto i castagni, pensato per condividere stinco di maiale biologico con grandi boccali di birra. Vivace, rilassato e ideale per gruppi che cercano l’esperienza classica di Vienna all’aperto.
Atmosfera classica da Biergarten con ampi posti a sedere, classici austriaci affidabili e birra alla spina ben spillata. Per un pasto informale all’aperto che funziona tanto per un pranzo veloce quanto per una lunga serata tra amici.
Terrazza elegante ma rilassata ai margini verdi della città, perfetta per una versione raffinata del comfort food austriaco. Tovaglie impeccabili, buona ombra e un ritmo piacevolmente lento che invita a un secondo calice.
Un bellissimo cortile alberato che abbina interni curati a una calma quasi di paese. Ordina piatti austriaci di stagione, scegli dalla carta dei vini ragionata e allunga la cena in una serata tranquilla a lume di candela.
Siediti sul lato del Burggarten per il sole, con le palme sullo sfondo e viste da cartolina sul parco. Luminoso, allegro e fotogenico, è il posto per uno spritz, un pranzo fresco e una pausa facile in pieno centro.
