Figlmüller Bäckerstrasse

Figlmüller Bäckerstrasse

Figlmüller Bäckerstraße (aperto nel 2001) è la seconda sede della leggendaria istituzione della Schnitzel viennese, Figlmüller, che dal 1905 serve la sua celebre Wiener Schnitzel fuori misura. Fondato in origine sulla Wollzeile, il locale di Bäckerstraße è nato per far fronte alla popolarità travolgente del ristorante. Con la sua Schnitzel di maiale croccante e dorata che deborda dal piatto, è una tappa obbligata per chi vuole assaggiare la vera cucina viennese.

Figlmüller è leggendario a Vienna, e a ragione. È il posto giusto per un'ottima Schnitzel in città, senza discussioni. A soli tre minuti a piedi dal Duomo di Santo Stefano, la sala di Bäckerstraße si affaccia su un vicolo storico dell'Innere Stadt, in posizione perfetta tra le boutique del Graben e la Hofburg.

Figlmüller Bäckerstraße ha aperto nel 2001 per far fronte alla domanda, ma non lasciatevi ingannare: è autentico quanto l'originale sulla Wollzeile.

L'interno è accogliente e tradizionale, con luci calde e arredi in legno che ricordano una classica Gasthaus viennese.

A differenza della Wiener Schnitzel di vitello che si trova in molti altri ristoranti, la specialità di Figlmüller è di maiale. Il risultato? Un capolavoro dorato più grande del piatto. L'accompagnamento perfetto? L'Erdäpfelsalat (insalata di patate all'austriaca).

Scegliendo il maiale anziché il più diffuso vitello, ogni boccone regala un sapore leggermente più profondo senza il conto salato. Abbinate la Schnitzel a un sorso di Grüner Veltliner, oppure a una fresca Stiegl se preferite la birra. Il dolce è facoltativo - probabilmente sarete già sazi - ma una porzione condivisa di Kaiserschmarrn non guasta mai.

Un consiglio: prenotate. Figlmüller Bäckerstraße è famoso e i tavoli si riempiono in fretta, soprattutto la sera. Senza prenotazione rischiate una lunga attesa. Detto questo, se siete a Vienna e volete un'esperienza con la Schnitzel che non dimenticherete, questo è il posto giusto.