Motto am Fluss - Il ristorante sul fiume più elegante di Vienna
Motto am Fluss ha aperto nel 2010, ma le sue radici affondano più in profondità nell'evoluzione urbana di Vienna. Il nome lo ricollega al marchio originale Motto, un punto fermo nella scena creativa della città. L'edificio faceva parte di un progetto municipale per rivitalizzare il Donaukanal e trasformarlo in qualcosa di più di una semplice via d'acqua secondaria. Ispirata alle linee sinuose e al minimalismo delle navi passeggeri degli anni Sessanta, l'architettura contrasta volutamente con l'estetica più ruvida e graffitara del canale, creando un dialogo tra grezzo e raffinato.
L'idea era creare un luogo in cui la vita della città potesse incontrare il fiume, letteralmente. Il caffè al piano superiore, con il suo menu continuato e l'atmosfera lounge, accoglie professionisti, turisti curiosi e habitué. Al piano inferiore, il ristorante alza il livello della proposta culinaria mantenendo un tono abbastanza informale da attrarre un pubblico eterogeneo.
Nel corso degli anni Motto am Fluss si è evoluto insieme a Vienna stessa. Man mano che la città acquisiva consapevolezza della propria identità creativa, anche questo locale ne seguiva il passo. La cucina ha abbracciato proposte vegetariane e plant-based. La clientela si è spostata dai circoli della società tradizionale verso giovani creativi e visitatori internazionali. Eppure non ha mai rincorso le mode. Ha semplicemente offerto uno spazio curato dove mangiare e bere bene, con buona luce e una bella vista. Dalla sua apertura, Motto am Fluss si è guadagnato una reputazione per la varietà della proposta, l'alta qualità della cucina, la vista mozzafiato e un'atmosfera rilassata ma raffinata.
