NENI am Naschmarkt - cucina di ispirazione israeliana al mercato di Vienna
NENI am Naschmarkt è nato nel 2009 dall'idea di Haya Molcho e dei suoi quattro figli - Nuriel, Elior, Nadiv e Ilan - le cui iniziali formano il nome NENI. Haya, originaria di Tel Aviv, ha portato a Vienna i sapori vivaci della cucina mediorientale e mediterranea, creando un format gastronomico fondato sulla condivisione e sul piacere di mangiare insieme.
Il Naschmarkt ha una lunga storia che risale al XVI secolo, quando nacque come mercato del latte venduto in secchi di legno di frassino detti Asch, da cui il nome Aschenmarkt. Col tempo è diventato un crocevia di sapori e culture internazionali, lo sfondo ideale per la visione di Haya. L'atmosfera vivace del mercato, unita alla cucina a vista del NENI, richiama l'energia e la socialità dei mercati di strada di Tel Aviv.
Il concetto dietro NENI è semplice: il cibo è fatto per essere condiviso. Il menu riflette questa filosofia con una varietà di mezze, shakshuka, varianti di hummus e insalate fresche, tutto servito in stile familiare. La cucina a vista è stata pensata per creare un legame tra gli chef e gli ospiti - si possono osservare i piatti mentre vengono preparati, il che rende l'esperienza ancora più coinvolgente e accogliente.
NENI am Naschmarkt ha conquistato rapidamente un pubblico fedele, sia per la cucina sia per l'atmosfera calda e rilassata. Il successo lo ha reso un punto fermo della scena gastronomica viennese e ha portato all'apertura di diverse sedi in tutta Europa, tra cui Berlino, Amsterdam, Parigi e Zurigo. Nonostante l'espansione, la sede al Naschmarkt resta il cuore del marchio NENI - il luogo dove la visione culinaria di Haya e l'ospitalità della famiglia si esprimono al meglio.
