Il Vollpension riceve il Premio Muvamo per il suo concetto sociale unico e anche per una delle migliori Buchteln in salsa alla vaniglia di Vienna.
Un progetto con un cuore: la storia sociale del Vollpension
Il Vollpension è nato nel 2012 come progetto pop-up durante la Vienna Design Week, mescolando due ingredienti potenti: la tradizione pasticcera austriaca e la risorsa sottovalutata della saggezza e del calore degli anziani. I fondatori erano un gruppo di creativi e imprenditori sociali che volevano combattere l'isolamento sociale delle persone anziane, ridando vita allo spirito del tradizionale Kaffeehaus viennese in chiave più personale e contemporanea.
Dopo il successo iniziale, il Vollpension ha aperto il suo caffè permanente nella Schleifmühlgasse nel 2015, seguito da una sede più grande nel primo distretto. Il nome "Vollpension" è un gioco di parole sul concetto di "pensione completa", ma qui il significato va oltre la sicurezza economica: si tratta di sentirsi pienamente inclusi, davvero coinvolti e, in senso letterale, sfamati a dovere.
Il progetto impiega persone in pensione - per lo più donne - come pasticcere e personale di sala. Molte hanno superato i 60 anni e portano con sé decenni di esperienza, ricette di famiglia e storie da raccontare. L'idea è di una semplicità disarmante: creare posti di lavoro per gli anziani, offrendo ai clienti la possibilità di gustare piatti fatti in casa che portano con sé un valore culturale autentico.
Negli ultimi anni il Vollpension ha ampliato il proprio raggio d'azione, proponendo corsi di pasticceria e persino lezioni digitali "Baking with Oma" durante il lockdown. Ha ottenuto riconoscimenti a livello nazionale, non solo per le torte, ma per aver dimostrato come lo scambio tra generazioni possa essere significativo e sostenibile.
Nella sua essenza, il Vollpension è una dichiarazione d'amore al passato, confezionata in un ambiente che parla all'estetica e ai valori di oggi. La prova che una buona fetta di torta - servita con storia, umanità e un pizzico di ironia - può ancora far sembrare il mondo un po' più piccolo e molto più caldo.
