Bier von der Stiege seit 1492: die Stiegl-Brauwelt
Hinter der Stiegl-Brauwelt steht eine der längsten Braugeschichten Österreichs. Stiegl geht auf das Jahr 1492 zurück, in dem die Brauerei erstmals in Salzburg urkundlich erwähnt wird, und ist damit eine der ältesten Brauereien Österreichs; diese erste belegte Erwähnung fällt ins selbe Jahr, in dem Kolumbus über den Atlantik segelte. Der Name ist ganz wörtlich zu nehmen: Das erste Sudhaus stand neben einer Treppe, den „Stiegen“, und mit der Zeit blieb „Stiegl“ hängen. Die roten Stufen im Logo erinnern bis heute daran.
Die ersten Jahrhunderte braute Stiegl mitten in Salzburg, im ursprünglichen Sudhaus nahe dem heutigen Anton-Neumayr-Platz. Als die Produktion wuchs, zog die Brauerei 1863 aus der Altstadt nach Maxglan, wo Josef Schreiner einen modernen Brauereibetrieb mit Platz für spätere Erweiterungen eröffnete. Dort ist sie bis heute geblieben, und seit mehr als 120 Jahren gehört sie der Familie Kiener. In den vergangenen Jahrzehnten sind viele traditionsreiche österreichische Biermarken in internationalen Konzernen aufgegangen; Stiegl dagegen blieb in Familienbesitz und ist heute die größte Privatbrauerei des Landes. Ausgeschenkt wird ihr Bier in ganz Österreich und weit darüber hinaus, den Betrieb aus der Nähe sehen kannst du aber in der Stiegl-Brauwelt in Salzburg.
Die Unabhängigkeit zeigt sich im Glas. Zum Sortiment gehören das Goldbräu, ein Märzen nach österreichischer Art, das Stiegl-Hell, Weizenbiere, alkoholfreie Sorten, Saisonbiere und kreative Hausbiere, die im Lauf des Jahres wechseln.
Für Besucher öffnet sich all das in der Stiegl-Brauwelt, einer eigens eingerichteten Erlebniswelt mitten in der laufenden Brauerei. Sie erstreckt sich über mehr als 5.000 Quadratmeter, ist damit eine der größeren Bierausstellungen Europas und nutzt die Fläche gut. Der Rundgang ist so angelegt, dass du ihn in deinem eigenen Tempo erkunden kannst: Für einen Museumsbesuch auf eigene Faust empfiehlt die Stiegl-Brauwelt etwa 1 Stunde, für die geführte Produktionstour mit Verkostungen planst du rund 2 Stunden ein. Ein interaktives Museum über mehrere Stockwerke stellt die Geschichte der Brauerei der Salzburger Stadtgeschichte gegenüber und mischt Originalstücke mit modernen Installationen. Im 270-Grad-Brau-Kino, einem Panoramakino mit Bodenprojektion, zeigt die Brauerei ihren eigenen Film über das Brauen. Über die Ausstellung hinaus geht der geführte Rundgang ins Sudhaus und in die Abfüllhalle, wo die Anlage 90.000 Flaschen pro Stunde abfüllen kann; in Betrieb ist sie von Montag bis Donnerstag. Dazu kommen ein Verkostungs- und Fassreifekeller sowie der viel fotografierte Bierturm. Auf den Führungen gibt es 3 Verkostungen, über die Strecke verteilt, und die hauseigenen Restaurants und der Biergarten halten die Gäste noch lange nach dem letzten Glas vor Ort.
