Reconocido con el Premio Muvamo por definir la escena del aperitivo en Viena, un local histórico donde el placer y la tradición cobran vida en su elegante terraza.Zum Schwarzen Kameel: un legado desde 1618
En una ciudad como Viena, donde la historia forma parte del paisaje, Zum Schwarzen Kameel ocupa un lugar especial - no como pieza de museo, sino como parte viva del ADN cultural de la ciudad. Fundado en 1618 por Johann Baptist Cameel como tienda de especias, Zum Schwarzen Kameel fue creciendo a lo largo de los siglos hasta convertirse en una celebrada institución vienesa frecuentada por aristócratas y otros destacados comensales. El nombre, que se traduce como "El Camello Negro", parece ser un juego con el apellido del fundador, Cameel. Con los años, este local en la Bognergasse fue evolucionando de proveedor de delicatessen a salón social, sin perder nunca su esencia.
El mostrador de delicatessen actual, famoso por sus bocaditos abiertos (Brötchen), es la expresión moderna de una tradición culinaria que se remonta a la fundación de 1618. Y sin embargo, lo que distingue a Zum Schwarzen Kameel es la elegancia con la que ha sabido adaptarse a los tiempos. A finales del siglo XIX y principios del XX, el local comenzó a atraer a la élite intelectual y creativa de la ciudad. Era un punto de encuentro habitual para pintores, poetas y músicos como Beethoven y Waldmüller, que figuraban entre sus clientes más ilustres. Su actual diseño art nouveau, añadido en esa época, sigue definiendo su identidad visual hoy: madera oscura, detalles dorados y una sensación de opulencia contenida.
Lo que distingue a Zum Schwarzen Kameel es su capacidad de resultar a la vez histórico y plenamente actual. Hoy cumple tres funciones en una: un elegante comedor de cocina austriaca moderna, una delicatessen donde los vieneses toman bocaditos en barras de mármol, y un animado bar tan apto para un Spritzer rápido como para una cita nocturna. Todo responde a un ritmo y a unos códigos muy propios, familiares para generaciones de vieneses. Aunque es popular entre los visitantes, sigue siendo un auténtico local de barrio con una sólida clientela vienesa.
