Le bar en rooftop au-dessus de la vieille ville de Salzbourg - Steinterrasse
La Steinterrasse a une histoire plus longue que la plupart des bars en rooftop de la ville, car l'endroit accueille des hôtes depuis des siècles. Une auberge occupait déjà ce coin de la rive droite de la vieille ville dès 1399, et à la fin du XIXe siècle, elle fonctionnait sous le nom de Gasthaus zum Stein, en tête du pont qui enjambe la Salzach.
La terrasse en rooftop est apparue dans les années 1920. Quand le bâtiment a été agrandi et rebaptisé Hotel Stein, un café-terrasse a été aménagé tout en haut, et les Salzbourgeois ont rapidement adopté l'idée d'un café avec toute la ville étalée sous leurs yeux. Le café en toiture a rouvert après la guerre et s'est installé comme une institution, l'endroit où l'on allait pour la vue bien avant que « bar en rooftop » ne soit une expression courante.
Du café-terrasse au design hotel
Pendant des décennies, la terrasse était simplement l'endroit où les habitants emmenaient leurs visiteurs pour montrer Salzbourg. L'hôtel en dessous a changé de mains et de style au fil des ans, et la terrasse a changé de nom plus d'une fois, mais l'attrait est toujours resté le même : la forteresse de Hohensalzburg en face, la cathédrale de Salzbourg en contrebas, et les toits de la vieille ville classée à l'UNESCO entre les deux.
Le changement le plus marquant est venu d'une rénovation complète de deux ans. L'Hotel Stein a rouvert en 2018 sous la devise « Salzburg meets Venice », un clin d'œil aux liens anciens de la ville avec l'Italie. À l'intérieur, le design joue sur cette idée avec des œuvres en verre vénitien de l'atelier Murano Barovier & Toso, des bleus profonds qui traversent les chambres, et un noyau classé patrimoine habillé d'art contemporain. La terrasse a retrouvé toute sa place dans ce renouveau.
La Steinterrasse aujourd'hui
Depuis 2020, le rooftop fonctionne sous le nom de Steinterrasse « inspired by Senns », avec une cuisine façonnée par le chef Andreas Senn. Les plats sont pensés pour le partage, décontractés dans l'esprit mais soignés dans l'exécution, avec des assiettes régionales et internationales et une touche récurrente d'Asie.
Aujourd'hui, le rooftop fonctionne comme bar en rooftop et restaurant du matin jusqu'à tard dans la nuit, toute l'année. Le petit-déjeuner commence tôt, avec la forteresse dans la lumière du matin. Le déjeuner se prend sans se presser. En fin d'après-midi arrivent le rosé et la lente transition vers le coucher de soleil, quand la terrasse fait face à l'ouest et que la vieille ville s'illumine ; les soirs de beau temps, la musique prolonge le moment jusque dans la nuit. Et comme le lounge intérieur conserve la même vue derrière ses baies vitrées, une soirée pluvieuse à Salzbourg n'est pas une raison de renoncer à sa table.
La vieille ville est à quelques pas, de l'autre côté du Staatsbrücke, avec la Getreidegasse et la maison natale de Mozart à seulement quelques minutes.
