Un air de bord de mer dans la ville de Mozart - Coolinarik Café à Salzbourg
Coolinarik Café a ouvert ses portes en mai 2021, Münzgasse 1, dans la vieille ville de Salzbourg. Ce sont aujourd'hui ses hôtes, Rea et Dominik, qui l'incarnent : ils en ont fait une adresse de brunch lumineuse au design soigné, avec une ambiance décontractée de bar de plage en plein centre historique.
Cette atmosphère inspirée du voyage donne toujours le ton. Avec ses couleurs claires, ses matériaux naturels et son allure aérée, Coolinarik apporte une note fraîche et singulière au milieu des vieilles pierres de Salzbourg.
Dès le départ, l'accent a été mis sur une cuisine et des boissons faites maison, préparées majoritairement avec des produits régionaux. Une bonne partie de la carte sort de la cuisine du café : le granola, le houmous, les purées de fruits, les gâteaux, les en-cas et les boissons. Le pain au levain bio vient de chez Joseph Brot.
Tout tourne autour du petit-déjeuner et du brunch. À la carte : smoothie bowls, porridge, plats aux œufs, assiettes de petit-déjeuner, spécialités de café, matcha, jus frais et thés glacés maison, sans oublier des options sans gluten, sans lactose, véganes et végétariennes.
L'adresse abrite aussi un petit coin boutique où l'on trouve notamment du café, des mélanges de thé et des coffrets cadeaux. Avec la partie café, cet espace donne au lieu une identité tournée vers l'art de vivre, qui dépasse le cadre d'un simple endroit où prendre son petit-déjeuner.
Coolinarik s'est depuis imposé comme une adresse de brunch reconnue de la vieille ville de Salzbourg, avec une solide réputation en ligne et une présence active sur les réseaux sociaux. Comme le café est petit et fonctionne sur réservation, les tables peuvent se faire rares aux heures d'affluence.
